Restaurang Backfickan, Tärnaby Fjällhotell

En riktig restaurang med fokus på bra råvaror och kärleksfull matlagning från grunden. Säsongsvarierad meny och alltid några klassiker.

Vi lagar mat från grunden. För oss handlar det om att det är viktigt att visa mat och råvaror respekt. Bra mat görs av bra råvaror, gärna sådana man kan få tag i utan allt för lång resa. Det blir godare och det är bra för miljön. Nordisk mat, kanske man kan kalla det.

Vår meny kommer växla med tiden

Vi gör en grundmeny med rätter som vi har ambition att alltid ha.Vi försöker leva som vi lär och anpassa oss efter det som finns att få tag på.

Minst två bra förrätter

• Råraka med rökt sik från Gäutan
• Tärnafors – rökt ren med pepparrotskräm och tunnbördsstick

Några varmrätter 

• Vår egna hantverksmässigt gjorda korv. Den serverar vi med vår egna senap, härliga rotfrukter och betor.
• Veckans burgare. Vi väljer tillbehör efter tillgång och humör, men den är god, saftig och med bra kött.
• Veckans husman.
• Säsongens varma vegetariska.

Därtill plockar vi in fler rätter som kompletterar. Det blir fisk från inlandet och fisk från våra grannar i väst och kanske även lite skaldjur då och då. Givetvis tar vi även in älg och ren.

Desserter

• Marängswiss 3,2 – vi laborerar med egengjord maräng, seg chokladsås, god glass, grädde och bär. Gott och sött är det alltid.
• Tryffel
• därtill ytterligare någon söt avslutning.

Öppet varje dag 18-21 Boka gärna bord.

Kontaktinfo